+7 (499) 653-60-72 Доб. 817Москва и область +7 (800) 500-27-29 Доб. 419Федеральный номер

Классификация предприятий общественного питания гост 2016

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Классификация предприятий общественного питания гост 2016

Правовая информация. Разработка сайта ArtStyle Group. Полное меню Актуальное законодательство - Международное зак-во об И. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования Название английское: Public catering services. Enterprises of public catering.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Ne ст межгосударственный стандарт ГОСТ — введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января г. В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен.

ГОСТ 30389-2013

ГОСТ Услуги общественного питания. Public catering services Enterprises of public catering. Classification and general requirements.

МКС Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1. Основные положения" и ГОСТ 1. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены" Сведения о стандарте. N 44 За принятие проголосовали:. Сокращенное наименование национального органа по стандартизации. N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января г.

Март г. Информация о введении в действие прекращении действия настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации. В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты".

Настоящий стандарт устанавливает общие требования и классификацию предприятий объектов общественного питания различных типов. Настоящий стандарт распространяется на предприятия объекты общественного питания юридических лиц и индивидуальных предпринимателей. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты: ГОСТ Здания жилые и общественные.

Термины и определения Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации www. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений.

Если заменен ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения.

Если документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. В настоящем стандарте применены термины и определения по ГОСТ , а также следующие термины с соответствующими определениями:. Признак классификации предприятий объектов общественного питания. Предприятия объекты , организующие производство продукции общественного питания с возможностью доставки потребителям: заготовочные фабрики, цехи по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий, специализированные кулинарные цехи, предприятия цехи бортового питания и др.

Предприятия объекты , организующие производство, реализацию продукции общественного питания и обслуживание потребителей с потреблением на месте и на вынос вывоз с возможностью доставки: рестораны, кафе, бары, столовые, предприятия объекты быстрого обслуживания, закусочные, кафетерии, буфеты.

Предприятия объекты , организующие реализацию продукции общественного питания с возможным потреблением на месте: магазины отделы. Ресторан, кафе, бар, столовая, предприятие быстрого обслуживания, буфет, кафетерий, магазин отдел кулинарии.

Предприятия объекты , работающие на сырье с полным технологическим циклом , полуфабрикатах доготовочные , комбинированные. Предприятия объекты класса категории люкс, высший, первый.

Общедоступные и закрытого типа, обслуживающие определенный контингент потребителей. Постоянно действующие, сезонные летние. Территория, прилегающая к предприятию объекту , должна быть благоустроена и освещена в темное время суток. На территории, прилегающей к ресторану, должна быть оборудована автостоянка, в том числе для инвалидов не менее трех машиномест. Предприятия общественного питания, занимающие часть жилого здания, должны быть оборудованы отдельными входами выходами.

На предприятиях объектах общественного питания должны обеспечиваться стилевое единство интерьера зала, мебели и сервировки или отражаться специализация предприятия. Меню оформляется типографским или компьютерным способом. Допускается использование альтернативных форматов меню грифельных досок, стендов, световых табло, сенсорных мониторов и дисплеев и др.

В буфетах, кафетериях, магазинах кулинарии оформляют прейскуранты и ценники на реализуемые продукты питания. Таблица 2 - Ассортиментный перечень продукции общественного питания, напитков и сопутствующих товаров. Наименование предприятия объекта общественного питания.

Ассортиментный перечень продукции общественного питания, напитков, сопутствующих товаров. Оригинальные, изысканные, заказные и фирменные блюда, десерты и напитки собственного производства, блюда национальных этнических кухонь с учетом концепции и специализации предприятия. Широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков.

Сопутствующие товары: табачные изделия, фирменные сувениры, печатная продукция. Блюда, десерты и напитки собственного производства, в том числе фирменные, национальные, из полуфабрикатов промышленного изготовления, с учетом специализации предприятия.

Неширокий выбор алкогольных и безалкогольных напитков. Смешанные напитки, коктейли собственного производства, закуски, десерты, в т. Широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков для неспециализированных баров. Разнообразный по дням недели ассортимент блюд и изделий, покупных продтоваров, с учетом специфики обслуживаемых контингентов потребителей и рационов питания. Свободный выбор блюд или скомплектованные рационы питания.

Узкий ассортимент блюд и кулинарных изделий несложного изготовления из различных полуфабрикатов высокой степени готовности и промышленного изготовления и или из полуфабрикатов высокой степени готовности определенного вида мясные, рыбные, из птицы и т. Выбор безалкогольных напитков. Ограниченный ассортимент блюд, изделий, несложного изготовления, из сырья и полуфабрикатов и или из определенного вида сырья и полуфабрикатов, в т. Выбор безалкогольных и алкогольных напитков.

Ограниченный ассортимент в основном холодных блюд несложного изготовления из полуфабрикатов высокой степени готовности, в т. Ограниченный ассортимент блюд, изделий, напитков несложного изготовления, из полуфабрикатов и готовых изделий промышленного изготовления.

Покупные товары и напитки. Разнообразный ассортимент продукции кулинарные изделия, полуфабрикаты, мучные и кондитерские изделия с учетом месторасположения и обслуживаемых контингентов. К дополнительным услугам относят: - услуги по организации и проведению кейтеринга, в т.

Приложение А рекомендуемое. Таблица А. Признаки классификации предприятий объектов различных типов. Неспециали- зированные; специализированные: мясной рыбный пивной сырный ресторан вегетарианский ресторан гастрономический ресторан диетический и др.

Неспециали- зированные; специализированные: кафе-мороженое кафе-кондитерская кафе-пекарня кафе-молочная кафе-пиццерия кафе-шашлычная кофейня-таверна кафе-чайная и другие. Неспециали- зированные; специализированные: винный пивной паб-бар кофейный десертный молочный коктейль-бар гриль-бар суши-бар сандвич- и салат-бар и другие. Столовые, реализующие блюда, изделия и напитки массового спроса; столовые вегетарианские; столовые диетические, в том числе пищеблоки оздоровительных, лечебных учреждений.

Клубный ресторан ресторан-салон ; спорт-ресторан; ресторан-ночной клуб; ресторан при гостинице и иных средствах размещения для обслуживания в номерах room-service ; ресторан выездного обслуживания; вагон-ресторан и другие. Кафе молодежное; детское; офисное; кафе-клуб; интернет-кафе; арт-кафе; кафе-кабачок; кафе-караоке и другие. Видеобар; варьете-бар; диско-бар; кинобар; танцевальный; бар Данс Холл ; караоке-бар; лобби-бар ; спорт-бар СПА-бар; бар-ночной клуб; бар при бассейне; купе-бар и другие.

Ресторан: с полным обслуживанием официантами ; с частичным обслуживанием официантами ; с полным самообслуживанием ; ресторан выездного обслуживания; рестораны с открытой кухней. Кафе: с полным обслуживанием официантами ; с частичным обслуживанием официантами ; с частичным самообслуживанием; с полным самообслуживанием. Бары: с обслуживанием барменами; с обслуживанием барменами и официантами. Столовые: с полным самообслуживанием; с частичным самообслуживанием.

Приведены классификационные признаки предприятий объектов общественного питания, существующих на практике. Вместе с тем не исключаются новые типы предприятий объектов. Лобби-бар могут функционировать в здании гостиниц, бизнес-центров и фитнес-центров. Полное обслуживание официантами осуществляют по карте меню со свободным выбором блюд, по сокращенному меню со свободным выбором блюд или по комплексному фиксированному меню, при проведении банкета приема за столом, банкета-чая.

Частичное обслуживание официантами осуществляют при проведении банкета за столом, банкет-фуршета; банкет-коктейля. Частичное обслуживание официантами осуществляют при организации экспресс-обслуживания в период проведения массовых мероприятий съездов, конференций, симпозиумов.

Частичное обслуживание официантами осуществляют при организации обслуживания по типу "шведский стол буфет ", включая "Бранч Brunch ", "Линнер Linner " в ресторанах и кафе. Полное самообслуживание организуют по принципу "свободный поток потребителей" - в ресторане быстрого обслуживания "фаст-фуд", кафе Полное самообслуживание организуют по форме "кофе-пауза" кофе-брейк в период проведения съездов, конференций, симпозиумов, в т.

Полное самообслуживание организуют по форме "шведского стола буфета " в ресторанах и кафе при гостиницах. Признаки классификации предприятий различных типов. Предприятие быстрого обслуживания.

Неспециали- зированные; специали- зированные по ассортименту продукции: гамбургерные, пиццерии, пельменные, блинные, пирожковые, пончиковые, шашлычные, чебуречные и т. Неспециали- зированные Специали- зированные: винные, рюмочные, пивные.

Неспециали- зированный; специали- зированный по ассортименту и степени готовности реализуемой продукции кулинарные изделия, кулинарные полуфабрикаты, мучные и кондитерские изделия. Обслуживание работником ПБО на раздаточных линиях стойках и станциях. Выполнение отдельных технологических операций на виду у потребителей. Обслуживание буфетчиком или продавцом.

Потребление продукции общественного питания осуществляется, как правило, стоя. Обслуживание продавцом. В магазине кулинарии могут быть организованы кафетерий, отделы заказов и отпуска обедов на дом. Предприятия быстрого обслуживания могут добавлять к своему наименованию слова "экспресс" или "бистро". Приложение Б рекомендуемое. Таблица Б.

Вход для гостей, отдельный от служебного входа для персонала.

Новый ГОСТ для предприятий общественного питания

Документ утратил силу с 1 января года в связи с изданием Приказа Росстандарта от Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря г. Основные положения". Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК "Услуги торговли и общественного питания".

Каталог документов NormaCS

Довожу до Вашего сведения , что с Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания.

Public catering services Enterprises of public catering Classification and general requirements. Введен впервые. Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.

С 1 января г. Предприятия общественного питания.

ГОСТ Услуги общественного питания.

Классификация предприятий общественного питания.

Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания.

В соответствии с Постановлением Госстандарта от Например: с Услуги общественного питания.

Тверь, ул. Предприятия общественного питания, так популярные сегодня, позволяют современному человеку максимально удовлетворить свои потребности: питание, отдых, праздники, приятное времяпрепровождение. Однако, услуги общественного питания могут представлять и потенциальную угрозу человеку в виде некачественной продукции и условий. В целях исключения возможности нанесения вреда здоровью людям всем предприятиям общественного питания государство предъявляет специальные требования. Такие требования заключены и в федеральных законах, и в специальных государственных стандартах. Совет Тверского облпотребсоюза информирует руководителей структурных подразделений и организаций общественного питания системы о введении в действие с Приведённые ГОСТ ы имеют статус межгосударственных, действуют на территориях государств — членов Таможенного союза и распространяются на услуги общественного питания в предприятиях различных форм собственности, юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.

Юристы Екатеринбурга, объединившие свои усилия в юридической компании "Судебникъ" в целях качественной помощи гражданам Екатеринбурга. Каждый юрист Екатеринбург специализируется на ведении дел в сфере гражданского, жилищного и семейного права, а также в других отраслях, с которыми сталкивается обычный человек.

Преимущества обращения к юристам Екатеринбург: Доступная стоимость. Рассрочка на услуги юриста до 4 месяцев. Специализация юриста на делах жителей Екатеринбурга. Бесплатные первичные консультации, в том числе по телефону. Чтобы получить консультацию по телефону или записаться на консультацию юриста Екатеринбурга Звоните по телефону: В правовую структуру юрист Екатеринбургвходят: ЮК "Судебникъ" готова предоставить каждому обратившемуся клиенту: Юристы Екатеринбурга готовы представлять интересы как физических, так и юридических лиц, вне зависимости от степени сложности образовавшейся проблемы.

Общие требования к предприятиям общественного питания. Например: с года в качестве национального стандарта ГОСТ P «Классификация предприятий общественного питания.

Описание: Предварительная бесплатная консультация юриста по волнующему вас правовому вопросу - способ предупредить многие проблемы. Показать полностью…- разъяснение действующего законодательства, существующей практики и эффективного выбора позиции;Я на таком проекте интересном. Это хакатон - мероприятие для прокачки идей и мастер-классов от крутых и успешных. У меня социальная идея создания портала для заработка наподобие бирж фриланса.

Грамотно оформим объявление, разместим его на нашем сайте и распространим по популярным площадкам, подготовим документы для сделки. Покупателям и арендаторам найдем подходящие варианты, отвезем на просмотр, оформим сделку.

Наше агентство может оформить обмен, межрегиональную сделку, сложную цепочку покупок и продаж.

Специалисты компании оказывают квалифицированную юридическую помощь в режиме онлайн и по номеру телефона людям, заинтересованным в урегулировании вопросов административного, жилищного, гражданского, трудового, семейного законодательства. В соответствии с Федеральным законом от N 324-ФЗ "О бесплатной юридической помощи в Российской Федерации" - ряд категорий граждан должны быть обеспечены качественной юридической помощью и имеют право на бесплатную государственную юридическую консультацию.

Параллельно с бесплатными юридическими консультациями - мы предоставляем и платную юридическую помощь: - платная консультация юриста или адвоката - отличается от бесплатной намного более развернутым обоснованием и формой с самым подробным описанием плана возможных действий или бездействия: в суде или на переговорах с целью разрешения любого рода конфликтов; - написание и распечатка правовой документации, ведение официальных переговоров и переписки; - юридическое сопровождение в судебных инстанциях и государственных органах; - составление ходатайств для обжалования постановлений, административных штрафов, судебных решений, возврата водительских прав и т.

У нас трудятся не просто высококвалифицированные, но и талантливые, высокообразованные, вежливые, с многолетним опытом, профессионалы в области юриспруденции и адвокатуры.

И, вооружившись знаниями, Вы сможете принять взвешенное решение. А еще наши юристы придут вам на помощь и составят все нужные юридические документы: исковые заявления, жалобы, претензии, заявления и многое другое.

Вы знаете, как много зависит в решении дела от грамотно составленных документов. Стоит еще отметить то, что наши юристы постоянно повышают свою квалификацию, изучая бесконечные изменения в законах Российской Федерации.

Впрочем, раз на раз не приходится, и иногда вам могут разъяснить всё с такими подробностями, с какими не говорят даже на платных юридических консультациях. А иногда ваш вопрос могут и вовсе проигнорировать, поэтому, если вы решили воспользоваться юридической консультацией онлайн, чтобы такого не случилось, будьте корректны и настойчивы.

Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Владислава

    Я извиняюсь, но, по-моему, Вы не правы. Давайте обсудим.